人均粮食产量属于相对指标。因为每个人都要消费粮食，所以是平均指标，但并不是每个人都生产粮食，所以粮食产量是相对指标。即：相对指标亦称“统计相对数”。两个有联系的现象数值相比得到的比率。

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。古时行道曰粮，止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）的粮食概念就是指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。