炸大果子的面和的步骤是先把配料倒进碗里，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵9个小时，次日用少许食用碱和盐在温水化开并且揉进面团，目的是长时间发酵过度会有酸味，再醒发20分钟即可。炸大果子又称炸油条，是一种古老的传统面食。在冀鲁官话区及中原官话区的一首童谣，冀鲁方言中将油条称为“果子”，所以“炸果子”也就是“炸油条”的意思。