自制米老头的米不用泡，把大米洗干净后，直接下锅炸制即可。注意：炸制时，要使用小火，这样能避免糊锅。自制米老头的主要原料有：大米、白糖、各种坚果等等。

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。