1、材料：鲜虾1斤。

2、准备好所需要的鲜虾，如果怕杀虾时乱蹦，可以先用水闷死再处理。

3、食指和虾背同幅度弯曲，拇指夹紧虾，剪掉虾尾。

4、从虾尾处剪开虾背，一直剪到虾头为止。

5、从剪开的虾背入手，将虾壳慢慢撕掉。

6、剔除虾背上的虾线，用手不好剔除的话可以使用牙签。

7、虾腹也是有一根虾线的，用同样的方法剔除虾腹部的虾线。

8、其他的虾也按照这种方式处理，这样虾仁就剥好了。