在不同的方面有不同的意思：

1、在身体方面，虚蒸指阴虚火热，感到五心烦热，失眠多梦；

2、在做食物方面，虚蒸表示馒头蒸好关火，不要马上掀开锅盖，过5分钟再打开，这5分钟利用锅底的余热，会使馒头表面更光滑。这个过程叫虚蒸。