1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。

2、圆茄子一个，去皮！

3、切成两厘米宽，五毫米厚片。

4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。

5、茄子片挂上面糊！

6、大饼铛加热，放入食用油。

7、茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。

8、不停翻动茄子片。

9、直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

10、制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。

11、炒锅加热后放入食用油。

12、放入葱花爆香。

13、倒入番茄汁，加热，搅拌。

14、放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。

15、酸甜美味的茄子出锅喽！