1、材料；腐竹，虾仁，胡萝卜，洋葱，黄瓜。

2、调料；油，盐，生抽，胡椒粉，味精。

3、腐竹用凉水泡好，所有材料洗净。

4、腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切片，洋葱切丝。

5、锅里放油，放入虾仁翻炒至变色。

6、放入洋葱和胡萝卜翻炒，放入腐竹。

7、放生抽和胡椒粉翻炒均匀。加入少量水焖，焖大概5分钟即可。

8、最后放点盐和味精出锅。