1、豆腐适量，葱适量、姜丝适量，玉兰片适量、熟胡萝卜适量，花椒适量，香菜适量。

2、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下。

3、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤。

4、汤开后，放进盐、花椒水，豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。