材料：甲鱼、香菇、糯米、热水、荷叶、盐、料酒、鸡精。

步骤：

1、甲鱼宰杀，去掉多余的脂肪和血水，将甲鱼肉切成重约20克的块状；甲鱼壳用热水浸泡，去掉外皮上的一层薄膜，洗净后切成8大块，糯米洗净；

2、甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合，腌制15分钟；

3、将腌好的甲鱼放入垫有荷叶的蒸笼内，摆放香菇，覆盖荷叶，同糯米上笼大火蒸8分钟，取出上桌即可。