平均每人每天摄糖量应该不超过35克。世界卫生组织的建议量是成年男性每天摄入的糖不应超过35克，女性更少，每天不超过25克，适当食用白糖对身体有益，但过多就会对身体健康产生影响。

糖能够提供能量，植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。糖是物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架，糖能够在细胞间识别和生物分子间的识别，细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。