1、原料：红苋菜300克，蒜1头，食用油、盐、辣椒、味精。

2、苋菜择取嫩叶去除茎干。

3、把苋菜放入水里淘洗干净，然后控干水分备用。

4、蒜去皮切成蒜粒，辣椒切段备用。

5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、蒜粒炒出香味。

6、放入苋菜翻炒翻炒。

7、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。