100个饺子需要馅料约需1600克,其中,绞过的碎肉约650克。

以常规生饺子每个重35克来计,包100个饺子,需面粉1150克,和面用的水约550毫升，也可按自已的喜好搭配)约700克,调馅用的盐,生抽约50克,以上馅料混匀即可。