1、主料：豆浆30克、吐司2片、鸡蛋2个、黄油20克、水少许。

2、辅料：黑胡椒粉少许、盐半勺。

3、吐司切丁，热锅小火，融化黄油。

4、将吐司丁倒入翻炒至香酥，盛出备用。

5、鸡蛋打散，加30克豆浆（或牛奶）、水、盐和少许黑胡椒粉调匀。

6、倒入焗碗中，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤5分钟左右，差不多5分熟的样子，取出。这样再撒吐司丁在表面，不会立刻沉下去被泡软，就不会影响香酥的口感。

7、加入吐司丁，稍拌一下，继续入烤箱中层，180度烤3-5分钟左右，至蛋液凝固即可。