油炸蝎子的做法：

1、蝎子买回来用水淘洗几遍，切记不要下手，用筷子搅合即可。

2、倒掉水份，放在通风处自然晾干。

3、锅里倒入香油，油没过蝎子就可以，小火加热至三成热。

4、将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸，盖上锅盖，防止爆溅。

5、炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐即可出锅。