1、切好一斤水豆腐，不要切烂；

2、豆腐切好以后拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味；

3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸；

4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸；

5、放盐，盐要放早一点，不然没味；

6、时刻注意火的大小，不要把豆腐烧焦；

7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧；

8、加入酱油和味精。