虾去须脚，用牙签从背部第三节地方将肠线挑出，然后用辅料腌制15分钟去腥，薄荷切碎，姜和蒜剁末。

热锅热油8成热，放入虾炸透，捞起沥干

锅洗净，放入刚才炸虾的油少许，小火爆香姜蒜末，加入炸过的虾拌匀

加入适量的水，没过材料即可，然后放入一块的咖喱块，烧开

待汁稠浓（这个根据个人喜欢），撒入薄荷碎即可出锅