1、主料：鲳鱼500克、面粉适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2、 鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

3、放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。

4、擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。

5、放入平底锅，中火煎。

6、两面煎透即可。