1、食材：扇贝肉250克、菠菜300克、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食盐5克、白糖5克、味精2克、香醋1茶匙。

2、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。（焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失），焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉，沥干水份后切成大段备用。

3、冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏，处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）

4、焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中，添加调料拌匀即可。