1、将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。

2、将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。

3、然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅，加入水煮沸。

4、水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜、花椒等辅料。

5、大火煮开之后，然后调到小火继续煮一个小时左右，然后加入适量的酱油，盐适量，蚝油和绍兴黄酒。

6、再继续小火炖2个小时左右，熄火后，不要立即打开锅盖，等上10几分钟后再打开锅盖。

7、出锅装盘即可。