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生了锈的铁锅做菜吃了有害吗

更新时间: 2021-02-15 10:43:02

1、铁锅生锈需要把锅上面的锈清除干净才能炒菜,否则经常食用带铁锈的食物会影响肝脏的健康。

2、铁锅其实是我国的传统厨具,主要成分是铁,含有少量的碳和其他杂质,参见生铁。很多人认为用铁锅做饭可以补铁,其实是错的。铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈,铁锈容易氧化成三价铁,而三价铁不易被人体吸收,还增加了肝脏排毒的负担。

3、铁锅最大的不足就是容易生锈,不仅容易使食物变色,影响食物的色香味,并对我们的身体有害。因此,铁锅不宜盛食物过夜,也不能用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

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