1、备料：

红辣椒2个（不吃辣的可不备），洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

辅料：

姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙（不吃辣的可不备），酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

2、做法：

（1）将圣女螺泡在盐水中吐沙，洗净、捞出控水备用，洋葱洗净，切丝，红辣椒洗净切粒，青椒洗净，切丝。

（2）炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入圣女螺翻炒。

（3）炒至圣女螺开口，最后勾薄芡，淋入红油（不吃辣的可不放入）即可。