1、大葱切片,粉条用水泡软备用，鸡蛋打入碗中打散均匀备用，热锅加入适量花生油烧热,加入葱花爆香,后加入粉丝和适量水烧开，把打好的鸡蛋液淋入锅中。

2、不要急着搅拌,等鸡蛋液成型后搅动,加入适量香醋和生抽搅匀，加入适量食盐搅匀即可出锅。