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排骨和苦瓜怎么炖好吃

更新时间: 2021-04-29 13:21:56

1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。

2、苦瓜洗净,去籽,切块。

3、姜洗净切片,葱切段。

4、炒锅放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。

5、放入沥干水分的排骨,翻炒。

6、加入料酒和老抽,翻炒至上色。

7、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火炖40分钟。

8、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。

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