1、把鸭郡肝洗干净后切薄片，用料酒腌制十分钟（去腥味），蒜苗切段。

2、倒油入锅（油要多些），待油沸腾后，再把泡椒、泡姜、小米辣、豆瓣酱、干辣椒、干花椒、大蒜一起放进锅里！ 一直翻炒到出香味为止。

3、再把郡肝倒入锅里，用大火爆炒几分钟后，先放蒜苗头，后放蒜苗叶。

4、放点鸡精、盐起锅。