地锅炖的做法
1、食材:中筋面粉150g、板栗200g、鸡半只、蒜50g、青椒1个、蒜苗1根、蚝油5g、料酒5ml、生抽10ml、红油10ml、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量。
2、碗中加入中筋面粉,加入盐,加入水搅拌均匀。
3、用手揉成光滑的面团。
4、面团醒发二十分钟。
5、将面团揉成小面团。
6、置于冷水中面团更柔软。
7、将半只鸡切成块。
8、起锅烧油,放入八角、放入桂皮、再加入花椒。
9、加入葱和蒜、加入生姜片炒出香味。
10、放入干辣椒和香叶,加入小米椒。
11、加入鸡块翻炒,加入料酒,加入生抽,加入蚝油翻炒。
12、加入板栗翻炒,加入水小火炖煮25-30分钟。
13、将面团按扁后贴在锅边,小火炖煮20分钟。
14、加入彩椒和蒜苗,加入盐和红油翻炒。
15、搅拌均匀后即可出锅,一份美味的地锅鸡制作完成。