食材明细：

土豆一个、有机酸菜250克、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜蒜末适量。

酸菜炒土豆丝的做法步骤：

1、土豆切或者擦成丝；

2、放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉；

3、五花肉切成丝；

4、起油锅，放入葱姜煸炒出香味；

5、放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽；

6、放入土豆丝，反复炒软；

7、放入酸菜，翻炒；

8、加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。