把腊鱼干泡发、洗净、切块。

准备适量的大葱，洗净切段。

热油，放入葱段炒香。

放入腊鱼干炒匀。

烹入适量米醋、生抽。

加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。中间加少许盐调味。

烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。

出锅装盘，即可上桌品味。