1、韭黄洗净切成小段。

2、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切丝。

3、瘦肉加入盐，料酒，腌制一会，放入淀粉搅拌均匀。

4、锅里放油烧热，放入蒜苗和姜丝爆香。

5、倒入瘦肉翻炒一会，变色盛出备用。

6、锅里重新放油，倒入切好的韭黄。

7、翻炒一会，加入盐调味，再把盛出备用的瘦肉倒入，加入蒜苗叶。

8、加入蚝油一起翻炒均匀即可，香喷喷的韭黄炒肉做好了。