1、先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；

2、再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；

3、过一下冷水后沥干；

4、干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；

5、把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；

6、同时把浸好的干贝用手捏碎备用；

7、锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；

8、用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用；