1、食材用料：

腐竹200克、辣椒油10克、蒜末20克、蚝油15克、生抽10克、葱末10克、香醋10克。

2、做法分享：

（1）腐竹掰开放入碗中，加水浸泡30分钟泡发，腐竹切段，装盘备用。

（2）腐竹放入热水中焯水3分钟，捞出放入凉水中浸泡2分钟，捞到另一个碗中备用。

（3）加入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、蒜末，搅拌均匀，装盘撒上葱末。