1、牛油果去皮，去核，切小块备用。蒜剁成蒜蓉，备用。青柠挤汁，备用（可用柠檬汁代替）。

2、烤箱预热至170℃，将烤盘纸垫在烤盘中，并洒橄榄油。香蕉剥皮，横切后，切成细条状，放入烤盘中。淋上少许橄榄油后，洒些盐、胡椒粉、孜然调味。

3、放入烤箱烘焙20分钟，翻面再烤15-20分钟。

4、烤香蕉薯条的同时，将牛油果、蒜蓉、盐、柠檬汁一同放入食物料理机中搅拌均匀、顺滑后，放入小碟中。