1、食材：青菜400g，蒜蓉50g。

2、辅料：盐适量、醋适量、鸡精适量。

3、1蔬菜洗干净，处理成大小合适的体积。

4、烧一锅开水，等水开了，放入撕好的蔬菜。过水，待蔬菜颜色刚变得翠绿翠绿，起锅倒出水，把蔬菜过凉水，以便保持蔬菜脆赶和漂亮的颜色。

5、把水沥干，蔬菜装盘，放上少许醋，少许糖，再加上盐和鸡精。拌匀就好了。