1、材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。

2、首先需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干。

3、将水烧开，彻底晾凉。

4、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态。

5、将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右，密封坛子，放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可。