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怎样做彩色豆腐

更新时间: 2020-11-06 00:00:00

彩色豆腐做法是:首先豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下,瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟,鸡蛋打散,平底不粘锅摊成蛋饼,切成小丁,小奶锅里放入适量水,煮开后放入豆腐丁,肉末鸡蛋块,青菜碎略煮,煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就好了。

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

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