因为啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，所以被称为“液体面包”。

啤酒是一种低浓度酒精饮料，乙醇含量很少，少量饮用对身体健康有益处。

1972年，第九届世界营养食品会议首次推荐啤酒为营养食品之一，因此啤酒成为饮料酒的发展方向。啤酒中含有17种氨基酸，而且人体必须的八种氨基酸中，啤酒可以供应七种。啤酒中还含有10种维生素，而且含量丰富。

科学表明，一个成年人一次喝一升啤酒，相当喝酒精30到40克，不会对人体产生什么危害，不过对于不同人来说，体质状况还是有区别的，饮酒要以适量为宜。