1、主料：羊肉片200克、鸡蛋3-4个、虾2-3只、姜3克醋3克、酱油3克、胡椒10克、麻油5克。

2、羊肉片选取我们吃涮羊肉所用肉片即可，将肉片稍微改变尺寸，不要过大过厚即可。

3、虾洗净去皮切碎，没有规定的程度，可切成虾肉丁也可剁成虾泥。

4、鸡蛋磕入蒸碗中打散，然后将肉片和虾泥放入其中一起搅拌，再加入适量的水（根据材料的量，以混合蛋液不过分稀释为标准）继续搅拌直至混合均匀。

5、上锅蒸15-20分钟。

6、调料制作：姜洗净切沫，加入醋、酱油，（胡椒、香油、盐、味精等可酌情添加）。

7、夹一块出锅后的羊肉蛋羹，沾上调料，入口会有一股淡淡的海鲜味道，一碗“假”蟹肉羹就做好了。