1、主料：对虾适量。调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

2、买回的虾用清水再养一会，剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪，再次冲洗干净。

3、热锅冷油加入生姜煸炒出香味。

4、把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色。

5、加入一些生抽翻炒几下，点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒。

6、加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可。