主料：肥肉。

配料：姜片适量，葱结适量。

做法：

1、将肥肉切成肥肉丁。

2、在锅内放入清水，将肥肉丁入锅，大火烧开，转小火煮。

3、至水分煮干，肥肉出油时，放入姜片和葱结。

4、用小火慢熬，不要将葱结熬糊。

5、待油量变大，油渣变小时，将葱结、姜片捞出，用锅勺挤压油渣直至猪油完全熬出。