在肉酱中加入适量的花生油可以使肉酱不凝固。

制作肉酱食材明细：猪里脊适量，淀粉适量，蚝油适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，豆瓣酱适量。

具体步骤：

1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4、三种酱以2比2比1的比例加水调成汁，量可以自己随意调配。

5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6、倒入腌制好的肉丁翻炒。