碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头，姜，生抽，老抽，料酒，糖，豆瓣酱。

做法：

1、准备好蒜头和姜末；

2、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀；

3、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟；

4、热锅下油把鹅放下去煎制至表面金黄；

5、将鹅放入水中；

6、放入生抽，盐，糖，料酒；

7、焖煮四十分钟至一个小时即可。