鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是形状像豆腐，因此命名为鱼豆腐。跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。

主要成分：

1、主料，淡水鱼1条1500克。

2、辅料，鸡蛋100克， 发菜10克 ，胡萝卜50克 ，老姜10克 ，川盐15克 ，味精15克 ，胡椒粉5克， 香菜5克 ，肥膘50-100克。