1、用料：嫩姜一斤、冰糖200g。

2、嫩姜清洗干净晒干。

3、切薄片。

4、放盐腌制5个小时，清洗几遍，过一遍开水，去除辣味。

5、放水加200克糖开火煮20分钟。

6、20分钟后水煮干。

7、开小火。

8、开小火继续炒。

9、水干后炒20分钟就起沙了。