酿米酒方法步骤如下：

1、将糯米洗净，用水泡两个小时；

2、将泡好的糯米取出，用蒸锅蒸四十分钟；

3、蒸好后将糯米铺开冷却，直到完全放凉；

4、将糯米加入凉水搅拌并打散；

5、把酒曲赣成粉末，拌在糯米里；

6、将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲；

7、盖上盖子，放在温暖的地方二十四小时即可。