1、青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。

2、用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

3、再横切2刀。

4、另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。

5、热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。

6、出香味后放入青椒翻炒。

7、如太干，可添非常少量的清水。注意是非常少的水。

8、调入盐和少许生抽。

9、锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。