萝卜中含有大量的淀粉酶和一些芥辣油，吃了肉类等油腻性食物或面食，吃些生萝卜能更好地帮助消化。生嚼更科学，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70摄氏度便被破坏，维生素C也会受损，所以萝卜最宜生吃。萝卜熟后，萝卜中的许多营养成分都会受损，不利于人体对萝卜中营养的吸收。

萝卜：

萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。