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正宗重庆乌江鱼怎么做

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

做法步骤如下:

1、将鱼洗净,把鱼肉和骨头分开,鱼头去掉,然后再将鱼肉切片;

2、锅里放油,把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下,加料酒、姜片、豆瓣酱、火锅料、豆芽抄一下,加水调味;

3、用蛋清、生粉、盐把鱼片腌制几分钟;

4、打捞出煮好的鱼骨放入盆中备用;

5、把鱼片放汤汁中小火煮两分钟;

6、打捞出鱼片,放入盆中;

7、将锅里的汤汁部分加入盛好的鱼盆中;

8、最后,烧少许热油,撒上芝麻、干椒、花椒、蒜末、葱花

标签:正宗重庆乌江怎么