1、洗净沥干水份备用，姜切片，葱切段，青甜椒切丝备用。

2、热油爆香姜片，开大火，把沥干水份的虾倒入爆炒。

3、炒至虾开始变红，加入一勺酱油，两勺老酒炒均，加适量的开始煮开，加少许盐（盐能够提升虾肉的鲜味）。

4、收汁，倒入青甜椒炒至断生后撒葱段，即可乘盘。