1、将香菜整个泡在水中，去掉泥土和黄叶；

2、将香菜洗净后，去掉根部，切好备用；

3、将大蒜去皮切好备用；

4、将大蒜放入香菜中；

5、加入适量食盐；

6、加入适量香油；

7、加入适量稀辣酱；

8、加入适量醋；

9、搅拌均匀后，腌一会，美味的凉拌香菜就做好了。