咸蛋黄南瓜坚果面包布丁的做法
1、食材:咸蛋黄1个、南瓜200克、面包两片、牛奶150克、鸡蛋1个、坚果一小把、椰浆粉20克、盐适量、代糖适量。
2、先将南瓜去皮切块,和咸蛋黄一起蒸熟,保证南瓜足够软糯,我用的是最普通的那种南瓜,南瓜出的水不要倒掉,这水是精华呀,超甜的,都不用加那么多糖了。
3、蒸好的南瓜咸蛋黄用叉子捣碎成泥,加盐,代糖加椰浆粉,拌匀,这个时候可以尝尝口味合不合适,再自行添加代糖或盐。
4、鸡蛋,牛奶混合搅拌均匀,加入南瓜泥搅拌。
5、面包撕小块放烤盘里,倒入蛋奶南瓜煳,我这里还加了点自制蜜红豆,用勺子轻压一下冒出头的面包,让它吸收蛋奶液。
6、在表面均匀撒上一层椰蓉,坚果和杏仁片,烤箱预热180度,烤20分钟,出炉。