1、将买回来的螃蟹，用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，把水沥干后，放着备用；

2、煮一锅开水，等水翻滚之后，撒入一大把盐，品尝一下，若不够咸，再加些许，一定要很“咸”，再煮一会。五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却；

3、将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，放置一天后，若喜欢味道重的话可以多放两天（要用冰箱）；

4、在开吃时，要适量放些许芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。